COhere ROASTERY

ABOUT

COhere’s COffeeはさいたま市北区を拠点とする、スペシャルティコーヒーロースターです。私たちが目指しているのはただコーヒーを売るだけではありません。
さいたま市において美味しいコーヒーを味わう人が増えること。コーヒーに興味を持つ人が増えること。誰かにすすめたくなるコーヒーに出会うこと。そんな体験の積み重ねが文化になると考えています。
だから、お店があります。
「1杯のコーヒーが、あなたにとって意味をもたらせるように」

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SPECIALTY / MICRO LOT

COhere’s COffeeでは全てスペシャルティコーヒーを扱っています。とは言え、「スペシャルティコーヒー」という言葉は曖昧で各ロースターの都合の良いように使われています。当店ではSCAのCVA(Coffee Value Assessment)に基づき、以下のように定義しています。
「高い品質であるとともに、文化・文脈・感情的なつながりを通じて、飲み手(あなた)にとって意味ある体験となるコーヒー」点数のみを価値にするのではなく、品質やフレーバー、またそれを生み出したあらゆる背景(文化・文脈)を多面的に評価し、またそれらが飲み手の情緒に訴えかけるものであること。
その為、大規模なインポーターのみならず地に特化した小規模なインポーターから希少で欠点の少ない素晴らしい原料を調達しています。だからこそ後味の良いスッキリした心温まるコーヒーを焙煎でき、お届けできます。

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