ABOUT
COhere’s COffeeはさいたま市北区を拠点とする、スペシャルティコーヒーロースターです。私たちが目指しているのはただコーヒーを売るだけではありません。
さいたま市において美味しいコーヒーを味わう人が増えること。コーヒーに興味を持つ人が増えること。誰かにすすめたくなるコーヒーに出会うこと。そんな体験の積み重ねが文化になると考えています。
だから、お店があります。
「1杯のコーヒーが、あなたにとって意味をもたらせるように」
SPECIALTY / MICRO LOT
COhere’s COffeeでは全てスペシャルティコーヒーを扱っています。とは言え、「スペシャルティコーヒー」という言葉は曖昧で各ロースターの都合の良いように使われています。当店ではSCAのCVA(Coffee Value Assessment)に基づき、以下のように定義しています。
「高い品質であるとともに、文化・文脈・感情的なつながりを通じて、飲み手(あなた)にとって意味ある体験となるコーヒー」点数のみを価値にするのではなく、品質やフレーバー、またそれを生み出したあらゆる背景(文化・文脈)を多面的に評価し、またそれらが飲み手の情緒に訴えかけるものであること。
その為、大規模なインポーターのみならず地に特化した小規模なインポーターから希少で欠点の少ない素晴らしい原料を調達しています。だからこそ後味の良いスッキリした心温まるコーヒーを焙煎でき、お届けできます。
今、COhere’s COffeeで買えるコーヒー豆
Thailand Chiang Mai
タイ・チェンマイ
Yosniyom Cofee Farm Washed
flavor: milkchocolate, orange
Brazil Minas Gerais
ブラジル・ミナスジェライス
Fazenda Maria Celeste Natural
flavor: caramel, choco, cacao, nuts
Uganda Mt.Elgon
ウガンダ・マウントエルゴン
Darley Investments Anaerobic Natural
flavor: plum, tropical juice, nuts, anko
TORO
COhere’s COffee TORO
毎週金曜日、さいたま市北区土呂町にてコーヒースタンドを営業しています。種類は多くないものの、店主が選んだ豆のセレクトショップでもあります。頻繁に豆の切替があり違いを感じていただけます。
2024年7月オープン
JOURNAL
COhere’s COffeeの価値観
店舗営業のこと、豆や抽出のこと。
当店の根っこがわかります。
3年目突入！このお店続けますか
品種の表記も始め呪文に拍車をかけた理由
WHOLESALE
卸売について
カフェやパン、ドーナツ店などにCOhere ROASTERYの豆をご検討ください。あなたのお店の味を大切にし、ペアになってくれます。お問い合わせはこちら。
